王水永（左二）带外籍访客参观中国（濮阳）埃塞咖啡加工产业示范园。受访者供图

　　刘世飞在一展会现场检查咖啡产品。受访者供图

　　范雪霞（右一）和同事对出口韩国的咖啡进行查检。李中栋摄

　　春日，豫北平原麦浪起伏。行至河南省濮阳县一处工业园区，车间里弥漫着一股香气——那是咖啡豆烘焙后的醇厚焦糖香。

　　这里既不沿边，也不靠海，更无咖啡种植史。然而，近年来，一条连接东非高原的现代产业链却在这片豫北平原悄然兴起。从埃塞俄比亚、乌干达等优质产区进口的咖啡生豆，在这里完成烘焙、萃取、冻干等一系列精深加工，产品畅销国内并返销海外。

　　一粒小小的咖啡豆，何以跨越重洋、在豫北县城生根发芽？近日，记者走进濮阳县生产车间、实验室和海关监管一线，从三位从业者的视角，探寻这段跨越山海的中非经贸情缘。

　　一名寻豆师的溯源之旅——

　　把非洲味道带回中原大地

　　一手持托盘，一手拿镊子，王水永在摊满咖啡生豆的样品柜前仔细端详，一颗一颗地挑拣。“这批豆来自埃塞的耶加雪菲，G1等级，经过水洗处理，柑橘调性很明显。”王水永像端详一位故人，手指轻轻拨动豆粒。“这个产区位于埃塞南部，高海拔、大温差、火山土造就了极致风味。”

　　就在几天前，王水永刚从埃塞俄比亚考察归来。从一名传统食品厂的负责人，到如今成为时常往返于中非间的“寻豆师”、咖啡创业者，王水永的角色转型，也是濮阳咖啡产业从无到有的缩影。

　　时间回到2019年，80后的王水永还在郑州做冻干食品加工，冻干水果、冻干蔬菜、方便速食，这是他熟悉的赛道。“那时候开始关注冻干固体饮料，咖啡也进入了视野。”王水永回忆，当时国内知名咖啡品牌较少，尤其在冻干咖啡领域，整个市场还处于培育期。“当时濮阳也在招商引资，良好的营商环境和条件，让我有了设厂的想法。我和小伙伴看准咖啡赛道，准备在这里‘all in’（全部投入）了。”

　　疫情期间，虽然面临不可预知的投产压力，王水永仍保持乐观。“那几年，很多人无法外出喝到现磨咖啡，只能喝速溶款。可大家嘴都‘挑剔’了，需要一个新选择。”他认定刚刚兴起的冻干咖啡是片蓝海，决心用精品咖啡“锁住”消费者。

　　有了冻干工艺，还要找原料。王水永把目光投向了咖啡的发源地——埃塞俄比亚。2020年12月，中国（濮阳）埃塞咖啡加工产业示范园战略共建签约仪式举行，王水永刚成立的汇川实业成为中方投资运营主体。

　　这一年，恰逢中国与埃塞俄比亚建交50周年。在濮阳，也有一个温暖的巧合：20世纪70年代，河南省派出的第一支援非医疗队，便是以濮阳市（当时属安阳地区）医院院长梅庚年为队长的援埃塞俄比亚医疗队。在埃塞，梅庚年因公牺牲，葬在异国他乡。如今，埃塞的梅庚年墓成为两国友谊的历史见证。“2020年，濮阳市牵头组建的中国援埃塞俄比亚第22批医疗队再次出征。在跟埃塞合作伙伴交流时，我们时常会谈起两地之间的这段情缘。”王水永说。

　　起初，由于疫情期间出国不便，王水永只能把原料供应全部委托给合作伙伴。之后，2024年，他第一次踏上非洲土地，开启“寻豆”之旅。当年9月，中非合作论坛峰会期间，乌干达代表团来河南访问，提出想在濮阳县寻求咖啡合作。乌干达驻华使馆商务参赞的一句话，给王水永留下深刻印象：“我们拥有优质的咖啡豆，但缺乏深加工技术；你们拥有巨大的市场和加工能力，我们一定能合作共赢。”

　　随即，王水永团队与河南国际集团组团赴乌干达考察。2025年4月，首批乌干达咖啡豆入仓濮阳；年底，乌干达精品咖啡顺利上市。

　　近两年，“寻豆之路”越走越宽，合作版图不断扩大。在乌干达、布隆迪、肯尼亚、坦桑尼亚等咖啡种植园，王水永看到了漫山遍野挂满红色果实的咖啡树。“我要做的，就是为我们的加工车间找到最好的‘非洲味道’，把精品咖啡做成没有消费门槛的国民饮品。”王水永说，当前，更多优质非洲咖啡豆在濮阳完成烘焙、萃取，转化为风味纯正、品质稳定的冻干咖啡，进入消费者的杯中。

　　一名研发员的“车间魔术”——

　　从生豆到成品实现零中间环节

　　如果说寻豆师是优质原料的“猎手”，那么将这些漂洋过海的咖啡豆变成杯中香醇，则离不开点石成金的“魔术师”——咖啡研发员。

　　生产线上，一袋袋咖啡生豆经过清洁分选，进入智能烘焙设备。00后研发人员刘世飞守在控制台前，针对不同产地咖啡豆的风味特点，通过精准调节烘焙时长、曲线、色度等参数，让咖啡豆的风味尽情释放。

　　“这是一笔来自韩国客户的冻干咖啡粉订单，有几十万罐。生豆经过烘焙后，我们要先醒一醒，然后再研磨成粉，并经过萃取、速冻、冻干、灌装、挑拣等环节，最后装箱出海。”刘世飞语带自豪地说，“目前不少地方还是一个环节一个厂，链条分散。整条生产线实现从生豆到成品的‘零中间环节’，这在行业内并不多见。”

　　2023年，刘世飞刚走出校园，学的是体育舞蹈专业，与咖啡看似毫不相干。入职后，他参加各类培训，一头扎进咖啡的世界，把兴趣变成了职业。“第一次走进专业咖啡实验室，看到那些烘焙机、色谱仪、冻干设备，整个人都蒙了。”他回忆，白天跟着老师傅上机实操，晚上啃专业书籍，硬是把自己练成了车间里的“技术大拿”。

　　萃取车间内，身着白大褂的工人正盯着银白色的设备工作。“萃取分热萃和冷萃，这是把咖啡豆中的味道成分用水溶解出的过程。你看到的便是冷萃。”刘世飞解释，传统的热萃醇厚度更高，但容易把更多的苦涩味道溶解出来，通过冷水慢萃，萃取时间可达8到12小时，能有效减少苦涩物质的析出，保留咖啡液的清澈醇厚。

　　萃取出的咖啡液，又被送入零下40摄氏度的真空冻干仓。在这里，水分直接升华，香气被完整锁住，形成璀璨的晶体状冻干粉。“整个工艺流程中，这是最具技术含量的一环。”刘世飞谈起早期的一次攻关：有客户拿着咖啡液找到他们，希望能打个样、做成冻干粉，但在国内找了好几家工厂都没成功。

　　“我们把咖啡液放置在托盘模具中，在极短时间降温速冻，液体经过升华干燥，很快便得到了亮晶晶的咖啡粉。”刘世飞说，冻干技术原理易懂，但参数很难掌握，需要加热、制冷、真空三个曲线参数的精密配合。“我们不断调试，找到了三条曲线的平衡点、临界值。”

　　冻干咖啡粉可以长期储存、方便携带，不仅冷热皆溶，还便于调制各种花式咖啡。如今，刘世飞和团队成员可根据不同类型的咖啡调整冻干曲线，并在自有配方基础上开发出更多新口味。

　　“以前觉得咖啡是洋玩意儿，离咱老百姓很远。现在不一样了，随身一个小罐，就能喝到精品咖啡。”刘世飞说，技术的支撑带来强大的柔性化生产能力，车间可同时处理10种以上不同的咖啡豆。“我想让更多人知道，中原不仅有小麦，还有好咖啡。”

　　一名海关关员的通关实践——

　　让中原咖香飘向更远的地方

　　生豆从非洲东海岸装船，经海运抵达青岛港完成清关，随即通过陆路集装箱送往濮阳县。在咖啡豆开启精深加工之前，最先迎接它们的不是车间工人，而是身着制服的海关关员。

　　“安全是进口农产品的生命线。作为进口植物产品，咖啡豆是否携带检疫性杂草种子、是否符合中国食品安全国家标准、是否产自经海关总署注册登记的生产加工企业，都是海关监管审核的要点。”濮阳海关综合业务科副科长范雪霞说，既要守住安全底线，又要保障通关效率，因为咖啡豆属于初级农产品，一旦通关拖延，仓库积压不仅增加企业仓储成本，遇到潮湿天气还极易霉变。

　　在濮阳，范雪霞目睹了咖啡豆和咖啡产品进出口量连年增长的历程。“第一次有企业咨询咖啡出口时，我脱口就问：濮阳也种咖啡？”她回忆，自己后来才得知是来自非洲的咖啡豆，在濮阳完成精深加工再出口。面对这个全新的业务，范雪霞成了“小白”。于是，一场“关企并肩、共学共进”的协作就此开始。

　　范雪霞带领团队走进企业车间，从原料入库、烘焙研磨到冻干包装，全程跟踪学习。他们为企业量身打造了一套通关监管方案，并化繁为简，梳理成一张“出口全周期业务明白卡”——从产品备案、报关查检到原产地享惠，政策条分缕析、一目了然。

　　“印象最深的是首单发往中国台湾地区的业务。”汇川实业进出口业务主管安杰说，在不知从何入手时，海关的“明白卡”成为一张步骤清晰的“通关地图”，只要对照着打钩，就能顺利找到“出口”。

　　随着濮阳咖啡拓展到东亚、东南亚等市场，海关部门算好“关税红利账”，助力企业降本增效、拓宽海外市场。“我们围绕中国—东盟自贸协定等开展精准解读。比如，出口越南的冻干咖啡，关税税率达45%，而凭借中国—东盟原产地证书，可直降为零关税。”范雪霞介绍，同样的逻辑也适用于韩国市场。海关人员“一对一”讲解中韩自贸协定、《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）的优惠条款，帮助企业降本享惠。

　　“今年5月1日起，我国将对53个非洲建交国全面实施零关税举措，非洲建交国原产的咖啡豆进入我国也将迈入‘零关税’时代。在进口环节，企业能省下一大笔钱。”范雪霞说，她已将这一政策利好及时告知企业。

　　服务企业，海关部门拿出实招：“远程属地查检”让企业线上即可配合海关完成查检，查检平均作业时长压缩至半天以内；出口检验检疫证书“云签发”等改革，帮助企业节约成本。咖啡深加工产品对卫生标准、品质管控要求严苛，微小的安全隐患都可能影响海外订单。范雪霞和同事定期收集整理国内外最新技贸措施信息和动态，及时向企业发布风险提示和预警，提升企业应对技贸措施的意识和能力。

　　如今，濮阳咖啡已为数十个国内知名品牌提供OEM、ODM服务，产品远销韩国、新加坡、马来西亚、美国等。今年一季度，汇川实业出口咖啡产品同比增长63%，自有品牌“燃喵咖啡”线上入驻电商平台，线下覆盖连锁商超，正在快速抢滩布局。

　　“从一粒生豆到一杯好咖啡，香气未散，故事仍在继续。”国际咖啡品鉴师、“燃喵咖啡”品牌创始人陆颖说，“以咖啡为媒，我们连接国内外市场，也在连接中非友谊。”